Quel poids de planche vous convient?
Le bon poids reste facile à manipuler jusqu’au nettoyage. Comparez les planches légères et les blocs épais, en gardant de la place pour les soulever et les retourner.
Choisissez un poids que chaque personne peut soulever et retourner facilement, avec de la place pour nettoyer et sécher le dessous.
Combien pèsent les planches?
Une planche plus mince peut être facile à sortir chaque jour; un bloc plus lourd peut convenir à un espace réservé au comptoir. Comparez les poids ci-dessous à un objet que vous soulevez déjà facilement.
La forme et les prises comptent aussi. Une planche large peut sembler moins maniable qu’un objet compact du même poids, surtout lorsqu’on la retourne pour la nettoyer.
Planche en érable avec rainure
16″ × 12″ · 3,5 lb (1,6 kg)
Planche en érable avec rainure
20″ × 14″ · 5,3 lb (2,4 kg)
Bloc en érable à bois de chant
20″ × 16″ · 12,8 lb (5,8 kg)
Pensez au trajet complet, du comptoir à l’évier jusqu’au rangement. Vérifiez la manipulation avec la planche vide et sèche.
À titre de comparaison, le bloc en cerisier en bois de bout pèse 11,9 lb (5,4 kg), et celui en érable et bouleau pèse 12,8 lb (5,8 kg). La rainure réduit la surface de coupe plane à l’intérieur des dimensions totales.
Pensez au mouvement complet
Pensez à chaque geste après la préparation : soulever la planche, la tourner à l’évier, atteindre le revers et l’installer pour sécher. Gardez assez de place pour les mains à chaque étape.
Un objet sec et familier peut servir de repère pour le poids. Ne faites pas d’essai avec les mains mouillées ni avec une charge lourde improvisée. Si la manipulation vous semble difficile, choisissez un format plus léger.
Le poids ne garantit pas la stabilité
Une planche lourde peut sembler bien posée, mais un comptoir glissant ou une surface inégale peut quand même la faire bouger. Vérifiez l’ensemble sans couteau en main avant de couper. La planche ne doit ni glisser ni basculer.
Utilisez un support antidérapant adapté au besoin. Après la tâche, retirez le linge ou le tapis humide et laissez sécher la planche et le support séparément. Vérifiez le dessous entre les utilisations.
Pensez à toutes les personnes qui l’utilisent
La personne qui coupe les aliments n’est pas toujours celle qui nettoie. Choisissez un modèle que les personnes qui l’utilisent souvent peuvent manipuler facilement. Les prises intégrées facilitent la prise en main pour le soulever et le retourner.
Une planche plus légère peut mieux convenir si la largeur, les prises ou le poids rendent un bloc difficile à manipuler. Gardez de l’espace autour de toute planche laissée au comptoir pour que chaque personne puisse la nettoyer facilement.
Choisissez pour toute la routine du repas
Choisissez un grand bloc pour un espace de préparation généreux et dédié. Choisissez une planche quotidienne plus légère si vous libérez souvent le comptoir ou apportez les aliments à table.
Une bonne planche réunit la surface, l’assemblage et le poids adaptés à votre cuisine. Commencez par le test de format, puis choisissez un poids encore facile à manipuler au moment du nettoyage.
