GUIDE D’ENTRETIEN DU BOIS
Prendre soin de votre planche en bois.
Commencez par les conseils propres à votre modèle. Ces trois étapes expliquent le nettoyage quotidien, le séchage et l’huilage.
Réservez une autre planche à la viande, à la volaille, au poisson et aux fruits de mer crus. Une planche contaminée doit être nettoyée et désinfectée correctement. L’huile et la crème ne désinfectent pas le bois.
L’ESSENTIEL
Les gestes qui comptent
Limiter le contact avec l’eau
Retirez les miettes avec une brosse ou utilisez un linge à peine humide si un léger essuyage suffit. Les lavages fréquents peuvent contribuer aux fissures et aux déformations; ne lavez pas un bloc neuf juste après le déballage. Essuyez les liquides sans attendre. Si des résidus, du gras ou une contamination exigent un lavage, utilisez du savon à vaisselle doux et de l’eau tiède. Lavez et rincez brièvement les deux faces et tous les bords pour répartir le contact avec l’eau. Évitez le trempage, la saturation et le lave-vaisselle.
Laisser l’air circuler des deux côtés
Après tout contact avec l’humidité, essuyez tous les côtés immédiatement. Laissez l’air circuler autour des deux faces, loin de la chaleur directe. Avant de ranger un bloc de boucher, vérifiez qu’il ne reste pas d’humidité dessous.
Huiler avant l’utilisation, puis au besoin
Huilez un bloc de boucher avant la première utilisation, puis lorsque le bois devient terne ou semble sec. Appliquez une huile minérale de qualité alimentaire sur les deux faces et tous les bords propres et complètement secs. Laissez pénétrer toute la nuit, puis essuyez l’excédent avant de préparer des aliments.
Citron et gros sel pour les taches de surface
Pour une petite tache de surface ou une odeur alimentaire persistante sur un bloc intact et non verni, MAISON RODIN recommande de frotter doucement avec un demi-citron et du gros sel. Retirez rapidement le sel et le jus avec un linge propre à peine humide. Passez immédiatement à l’étape de séchage décrite plus haut. Ne laissez jamais de sel ou de liquide sur le bois. Ce soin facultatif ne désinfecte pas et ne remplace pas le nettoyage et la désinfection après une contamination. Ne l’utilisez pas sur de la moisissure, des fissures ou des joints ouverts.
POUR ALLER PLUS LOIN
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Huile et crème
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